随著(zhe)現(xiàn)代生(shēng)活水₹ ‌↓(shuǐ)平提高(gāo)，飲食結構優化(huà)以及健康消€ε₹✘費(fèi)意識提高(gāo)，消費(fèi)者對(duì)于營養健康 &♣₩食品的(de)消費(fèi)需求比例上(shàng)升，刺激了(le)健✘επ康食品的(de)湧現(xiàn)——而堅果λ£産品則在這(zhè)一(yī)趨勢下(xià≤★∑)異軍突起，成為(wèi)備受追捧的(de)美(měi)味佳品。觀研天下(x∞÷¥"ià)的(de)數(shù)據報(bào)告顯示，2£¶®022年(nián)我國(guó)堅果炒貨行(xín ✘  g)業(yè)市(shì)場(chǎng)規模達到(dào​✔±♥)了(le)2889.4億元，同比增長(cháng)12% ‌ ≤‍[1]。這(zhè)一(yī)巨大(dà)的(de)市(σΩshì)場(chǎng)潛力吸引了(le)衆多(duō)零食業(yè)巨Ω™ε↓頭的(de)布局，堅果市(shì)場(chǎng)競争趨向白(bái)熱($¶rè)化(huà)。

　　消費(fèi)者對(duì)堅果産品的(de)認知(zhī)逐₽π★漸提升，對(duì)堅果産品的(de)需求越來'σ↑↕(lái)越細化(huà)，也(yě)驅使著(zhe)堅果行♣∏"φ(xíng)業(yè)向品質化(huà)、個(gè)性化(huà)、細分♠>(fēn)化(huà)的(de)趨勢升級。不(bù✔​<)少(shǎo)龍頭堅果企業(yè)開(kσπ āi)始瞄準品類創新，從(cóng)殼果到(dào)仁果，各種​★新風(fēng)味堅果産品層出不(bù)窮;“堅果+”₽→™≈煥發新生(shēng)，品類跨界結合漸趨 ™流行(xíng)。

　　在品牌林(lín)立的(de)創新食品中，最讓人(rén)眼前一(yī•←)亮(liàng)的(de)莫過于山(s> hān)姆在售的(de)一(yī)款主打“發芽堅果”的(de)堅果"≥≥産品。

　　據悉，這(zhè)是(shì)ONICE <×品牌推出的(de)「萌芽時(shí)刻」去(α>qù)衣扁桃仁，采用(yòng)獨特的(de)“± 發芽”工(gōng)藝，可(kě)以有(yǒ&‍ u)效提高(gāo)扁桃仁的(de)營養價值，同時(shí)增加風(§✘  fēng)味與酥脆口感。産品一(yī)經推出便俘獲了(le)衆多(du≤<∏≤ō)粉絲，成為(wèi)堅果市(shì)場(chǎn✘δ&g)的(de)“新寵兒(ér)”，為(w♥ε♦•èi)消費(fèi)者提供了(le)更多(du♣₽ō)元化(huà)的(de)健康零食選擇。

　　萌芽時(shí)刻，開(kāi)啓中國(gπ↔®φuó)發芽堅果市(shì)場(chǎng)新紀元

　　狹義的(de)發芽是(shì)指種子(zǐ)的(de)胚芽發育 ​<​長(cháng)大(dà)，突破種皮而出發育成肉眼可(kě) ™≤見(jiàn)芽體(tǐ)的(de)過程;而這(zhè)裡(lǐ)的(de)∞±™±“發芽”堅果，指的(de)是(shì)生(shē×δng)堅果在特定溫度、特定用(yòng)水(shuǐ)的(de)情δ‍π§況下(xià)，浸泡活化(huà)，全程監測堅果狀态，從(cóng)而精準達到(dào)胚芽未完全突破種皮的(de☆₽)特定發芽效果的(de)過程。

　　左邊：未發芽的(de)堅果，右邊：發芽堅果

　　圖片來(lái)源：forbes

　　依托于降低(dī)植酸等抗營養因子(δδβ zǐ)含量，提高(gāo)營養吸收率等諸多(duō)優"→>∑點，發芽堅果風(fēng)靡于歐美(měiλ₹×)市(shì)場(chǎng)，備受追求天然有(yǒu)機(jī)、渴望><ε健康零添加食品的(de)消費(fèi)者青睐，但(dàn) ™α&在中國(guó)市(shì)場(chǎn©×g)仍屬新興品類，相(xiàng)關産品相(xià₽€↕ng)對(duì)稀缺。然而，随著(zhe)發芽堅果概念的 £β(de)普及，預計(jì)将在中國(guó)開(kāi)辟廣闊的(de)市  (shì)場(chǎng)空(kōng)間πσ(jiān)。

　　其中，ONICE開(kāi)創性地(dì)推出了(le)國(≤¶guó)內(nèi)第一(yī)款“發芽”堅果産ε≥品，開(kāi)啓了(le)中國(guó)發芽堅果新紀元。這(₹☆Ωzhè)款産品選用(yòng)扁桃仁為(wèi)原料，經過浸‍β 泡“發芽”處理(lǐ)後，進行(xíng)低(dī)溫烘烤♦ ¶↔，保留營養，實現(xiàn)風(fēng)味濃縮。

　　“發芽”後的(de)扁桃仁內(nèi)部會(huì)形成一(yī)個(γ♦>gè)中空(kōng)薄腔，使其具有(yǒu)松脆質地(dì γ)和(hé)獨特的(de)味道(dào);此外(wài)，ε •經過去(qù)衣工(gōng)藝去(qù★♥↕♦)澀處理(lǐ)，可(kě)以讓果仁本身(shēn)的(de)甜味愈發誘→↓人(rén)，香味濃郁。

　　除了(le)形态以及口感上(shàng)的(de)¥™÷₹“改造”之外(wài)，“發芽”也(yě)大(dà)大(dà)提高(gāo)Ω¥♥>了(le)扁桃仁的(de)“含金(jīn)量”。在低(dī)>•β溫下(xià)幹燥，不(bù)僅減少(shǎ ≤o)了(le)維生(shēng)素的(de)損失，也(yě)÷π使得(de)扁桃仁中GABA(γ-氨基丁酸≠↕)含量增加。據SGS檢測結果顯示，“發芽”去(qù)衣扁桃仁β'>↕中GABA含量約為(wèi)未發芽扁桃仁的(de)3倍。

　　相(xiàng)關研究表明(míng)，GABA(γ-氨基丁酸)具有(‍©yǒu)改善睡(shuì)眠、改善應激和(hé)情緒紊亂、€φ<Ω調節血壓等作(zuò)用(yòng)。[2]此外(wà↓π'i)，産品富含蛋白(bái)質、維生(shēng)素E、磷、鉀、鈣等多(du×±φō)種元素，且不(bù)含反式脂肪酸，營養豐富，老(lǎo)少(shǎo)皆€₹§±宜。

　　在包裝方面，産品采用(yòng)便捷的(de)抽屜​♣≈式包裝，方便消費(fèi)者取用(yòng)。同時(shí)，獨立小(xiǎo)袋裝設計(jì)不(bù↓φ)僅防潮鎖鮮，還(hái)便于随身(shēn)攜帶，這(zhè)使得(de)∑  ±該産品成為(wèi)了(le)适合職場(chǎng)、居家(jiā)、戶外(σφ✘₽wài)等多(duō)種場(chǎng)景的(de)健康零食選擇。

　　通(tōng)過這(zhè)些(xiē)←φ←獨特的(de)特點和(hé)優勢，ONICE「萌芽時(shí)刻」去(qù)衣✘♣>λ扁桃仁在中國(guó)市(shì)場(chǎng)上(shàng)樹(shù)ε✘Ω立了(le)獨樹(shù)一(yī)幟的(de)品牌形象，并÷₽赢得(de)廣大(dà)消費(fèi)者的α✔↑(de)喜愛(ài)。

　　攜手山(shān)姆，開(kāi)拓品質美(měi)味堅↓$∏果銷售新渠道(dào)

　　好(hǎo)産品想要(yào)更快(kuài)更精準觸達消費(fèi)者™€★，需要(yào)匹配好(hǎo)的(de£☆♠♥)渠道(dào)。而ONICE上(shàng)市(shì)推廣首個 φ↔>(gè)銷售渠道(dào)，直接瞄準了(le)全球高(gāo)端連鎖超市(↕₽shì)巨頭——山(shān)姆會(hu÷♠γ ì)員(yuán)商店(diàn)。

　　山(shān)姆會(huì)員(yuán)商店(diàn ↑÷)是(shì)世界500強企業(yè)沃爾瑪旗下(xià)的Ω↑(de)高(gāo)端會(huì)員(yuán)制(zhì)商≤​®≈店(diàn)，在全球擁有(yǒu)超過80&'₽✘0家(jiā)門(mén)店(diàn)。山(shān)姆一(yī)直π>✘被作(zuò)為(wèi)追求品質生(shēng)活方式的(de)代名詞→↓₩¶，對(duì)于入住品牌的(de)産品有(yǒu)嚴苛的(de)采購(gφ∞òu)标準和(hé)品質控制(zhì)體(tǐ)系，這(zhè)也( ‍yě)是(shì)消費(fèi)者對(duì)>≠★δ其信賴的(de)原因。

　　新品牌進入山(shān)姆渠道(dào)更是(sλε☆hì)需要(yào)經曆層層篩選。首先品牌需要(yào)與山(sh♦δ<±ān)姆的(de)受衆人(rén)群相(xiàng)匹配，山(↔® shān)姆的(de)目标人(rén)群偏向年(nián)輕、追求高(gāo)λ↕品質和(hé)健康生(shēng)活的(de)中♠₩産階級，産品必然要(yào)符合這(zhè)類消費(fπ ★γèi)人(rén)群的(de)需求;其次，品牌要(yào)有(yǒu)過硬‌×≥±的(de)供應鏈能(néng)力，從(cóng)原料、營養到(dào)包÷≈"<裝定制(zhì)都(dōu)需要(yào)‍γ↓符合山(shān)姆要(yào)求，确保産能(néng)穩定，δ"品質過關;最後是(shì)須有(yǒu)區(qū)别'•于其他(tā)同類産品的(de)創新能(n₹₽§éng)力，山(shān)姆作(zuò)為(wèi)會(huì)員(yuá'<•n)制(zhì)精品超市(shì)，差異化(huà)的(de™§)商品是(shì)會(huì)員(yuán)願意付費(fèi)到(©α‌dào)店(diàn)購(gòu)物(wù)的(de)重要(yà•₽o)原因。

　　正因為(wèi)山(shān)姆選品嚴苛的(de)特點，從( §cóng)側面印證了(le)ONICE「萌芽∞ε 時(shí)刻」去(qù)衣扁桃仁供應鏈優秀、品質✔×÷在線、營養內(nèi)涵豐富、産品理(lǐ)念新穎，≈♠'與山(shān)姆的(de)選品邏輯不(bù)謀而合。±≥×₽據了(le)解，ONICE「萌芽時(shí)刻」去(←σ×♣qù)衣扁桃仁已于今年(nián)5月(yuè)在山(shān)姆國(gu​εó)內(nèi)會(huì)員(yuán₽♠¥→)商店(diàn)全面鋪開(kāi)，為(wèi)消費(fèi)者帶來Ω↔(lái)高(gāo)品質“發芽”堅果。

　　消費(fèi)者在小(xiǎo)紅(hóng)書(shū)平台對(duì)₩↔™這(zhè)款産品的(de)分(fēn)享和(hé"₩)“種草(cǎo)”(節選)

　　産品一(yī)上(shàng)線，很(hěn)快(kuàiβπ↕♣)引爆社交平台。衆多(duō)消費(fèi)者自(zì)發在小(xiǎo)紅($←β•hóng)書(shū)、抖音(yīn)等平台發布探店(diàn)照♣'(zhào)片、花(huā)式吃(chīγ♣¥↕)法等二次創作(zuò)內(nèi)容，形成“種草(cǎo)-口碑”的₹¥ (de)良性循環，進一(yī)步撬動潛在消費↔ε(fèi)人(rén)群，掀起了(le)嗨∏×☆↕購(gòu)狂潮。

　　山(shān)姆會(huì)員(yuán)商店(diàn)APσ$≥P上(shàng)的(de)商品評價(節選ε♠)

　　在山(shān)姆會(huì)員(yuán)商店(diàn)AP‍₹P上(shàng)，該産品更是(shì)得(de)到Ω✘♥(dào)消費(fèi)者廣泛認可(kě)，¥δσ好(hǎo)評率高(gāo)達98.7%。“健康美(měiσ↑€)味”“口感酥脆”“果仁飽滿”“真材實料”是<₹Ω>(shì)消費(fèi)者提到(dào)最<§多(duō)的(de)關鍵詞，不(bù)少(shǎo)消費(fèi←₽®)者表示“這(zhè)款居家(jiā)外(wài)出必備₹₩健康零食，是(shì)一(yī)定會(huì)回購(gòu)的(de)β∞♠”!

　　卓越品質，引領堅果行(xíng)業(yè)健康新升級

　　此次ONICE能(néng)在短(duǎn)時(♦Ω★​shí)間(jiān)內(nèi)将冷(lěng)門(méσ​αn)的(de)“發芽”堅果引爆全國(guó)，被山(shān)姆和€ $(hé)消費(fèi)者選擇和(hé)信賴的(de)背後，穩定的(de)‍∏π☆供應鏈和(hé)産品力缺一(yī)不(bù)可(kě)。

　　據悉，ONICE是(shì)福建省志燕食品有限公司​₽(以下(xià)簡稱“知(zhī)味軒公司”)旗下(xià)的(de)品₹‌'π牌，該公司專注于堅果垂直領域十餘年(nián•™¶ )，緻力于堅果研發、生(shēng)産、OEM代工(gō¶←ng)、原料批發和(hé)銷售，在原料采購(gòu)、供應鏈和(hé)産品←♣"∞創新等方面積累了(le)核心競争優勢，目前π↔♦☆已成為(wèi)堅果行(xíng)業(yè)極具影(yǐ←↕ng)響力的(de)企業(yè)之一(yī)。

　　知(zhī)味軒公司擁有(yǒu)四大(dà)産業(yè)化(huà≥±♣)生(shēng)産基地(dì)，其中包括十萬平方米的(de)淨‍←"•化(huà)車(chē)間(jiān)和(hé)數(shù)十條全Ω≤↑自(zì)動生(shēng)産線。每個(gè)車(c↔∏‌£hē)間(jiān)都(dōu)配備了(le)食品≠≠₽π質量管理(lǐ)團隊，形成了(le)閉環的(de★≥)食品安全管理(lǐ)體(tǐ)系。在原料采集方面，知(z∏÷→hī)味軒公司在全球六大(dà)洲各大(dà)®γ↔×堅果主産區(qū)設立原料采集基地(dì)，并實行(xín​‌σ≠g)嚴格的(de)供方準入審核制(zhì)度，從(÷☆cóng)源頭把控堅果品質。

　　此外(wài)，知(zhī)味軒公司還(hái)$β♣組建一(yī)支由多(duō)位食品專業(yè)的(de)>'注冊營養師(shī)組成的(de)研發團隊，緊密關↓¶注科(kē)學研究和(hé)行(xíng)業(yè)動态，不(bù)斷進行"&(xíng)創新研發，結合不(bù)同人(ré∑φ→★n)群的(de)生(shēng)理(lǐ)特點和(hé)營養需求，不(  ∏€bù)斷優化(huà)堅果配比和(hé)工(gōng)藝，為(wèi)消費(±←fèi)者提供更均衡、優質、創新的(de)堅果産品。

　　作(zuò)為(wèi)知(zhī)味軒公司旗§★下(xià)品牌的(de)匠(jiàng)心之✘α←作(zuò)，今年(nián)9月(yuè)，‍©₩公司董事(shì)長(cháng)邵立衛受CCTV《大(dà)​★∑國(guó)匠(jiàng)心》欄目組特邀，攜ONICβ∑E「萌芽時(shí)刻」去(qù)衣扁桃仁亮(liàng)相γ‍→α(xiàng)節目，向大(dà)家(jiā)β>介紹了(le)“發芽”去(qù)衣扁桃仁的(de)概念和(hé)營養功§★®效。匠(jiàng)心獨運的(de)産品設計(jì)和(hé)創新力，讓知(z↔™&hī)味軒公司獲得(de)了(le)央視(shì)匠(jiàng)心→™λ品牌和(hé)官方合作(zuò)夥伴雙重↔¥✔ 認證。

　　圖為(wèi)知(zhī)味軒董事(shì)長(chán→©×g)邵立衛受邀參與CCTV《大(dà)國(g♦÷uó)匠(jiàng)心》節目訪談畫(huà $δ)面

　　憑借颠覆性創新和(hé)獨特的(de)口味口感，ONIC☆©E「萌芽時(shí)刻」去(qù)衣扁桃仁還(hái)成功入選了(ασle)首屆的(de)Wow Food人(→≈rén)氣産品TOP榜，在食品組中脫穎而出，名列前茅。該獎項由÷↕φλFBIF Wow食品創新獎頒發，被譽為(wèi)中國(guó)食←‍品界的(de)“奧斯卡”。在食品飲料界專¥₩§業(yè)号“FBIF食品飲料創新”官微(wēi)上(shàπ₩πng)這(zhè)樣寫道(dào)：盡管₩≈₽市(shì)面上(shàng)有(yǒu)很(hěn)多(duō)去(♦σγqù)衣堅果，但(dàn)“發芽”的(de)堅果卻相(xiàσ↑↕ ng)當罕見(jiàn)。ONICE将“發芽堅果”的(de)概念應用(yòngλ×↔)到(dào)産品創新中，并提供原味和(hé)鹽焗兩種口味供消費( §₩γfèi)者選擇，獨特的(de)風(fēng)味能(¶ ‍πnéng)夠激發消費(fèi)者的(de)購(gòu)買欲望，為(wèi♦₩♣)堅果行(xíng)業(yè)開(kāi)辟了(l ↓e)全新思路(lù)。

圖為(wèi)Wow Food人(rén)氣産品TOP榜，山(shān)東®αββ(dōng)知(zhī)味軒公司位列第5

　　知(zhī)味軒公司始終堅持将品質與創新融為(wèi)一(&♠yī)體(tǐ)，在追求卓越品質、美(měi嶣)味與健康的(de)道(dào)路(lù‍♦)上(shàng)，不(bù)斷精進，持續創新，積極适應市(shì ®&)場(chǎng)變化(huà)。ONICE「π<•β萌芽時(shí)刻」去(qù)衣扁桃仁的(de)£♣問(wèn)世與成功推廣，正是(shì)其專注于堅果營養并α<不(bù)斷突破創新的(de)最好(hǎo)證明(míng)。←>

　　在未來(lái)，知(zhī)味軒公司将繼續深↕©  入洞察消費(fèi)者的(de)營養、健康需求，在堅果品類與價值<♠上(shàng)不(bù)斷叠代創新，在引領行(xíng)業(yè€≈♦)發展風(fēng)向的(de)同時(shí)，為(wèi)千家(<™≤jiā)萬戶帶來(lái)更多(duō)美(měi)味健康的(de)堅果産品!β™

　　參考文(wén)獻：

　　[1] 觀研報(bào)告網.《中國(guó)堅果炒貨行(xíng)$‌&α業(yè)現(xiàn)狀深度研究與未來(lái)投資分(fēn)析報(bà≠♥o)告(2023-2030年(nián))》

　　[2] 楊月(yuè)欣,葛可(kě)優.中國(÷∏guó)營養科(kē)學全書(shū)[M],第二版.北α‌¥γ(běi)京:人(rén)民(mín)衛生(shēng)出版社,>&≠∞2019:294-295.