當前，中國(guó)已成為(wèi)全球最大(dà)的(de)β±&₩堅果炒貨食品生(shēng)産與消費(fèi)國(guó)，同時(shíφ€)也(yě)是(shì)全球堅果炒貨業(✘γyè)增幅最快(kuài)的(de)國(guó)家(jiā)。

　　9月(yuè)16日(rì)，中國(guó)堅果炒貨行(xíng)σΩ♣業(yè)協會(huì)常務副會(huì​↔>)長(cháng)翁洋洋在2017中國(guó)堅果炒貨行(xíng)業(yλ®è)發展高(gāo)峰論壇上(shàng)表示，中國(guó) <¥堅果炒貨行(xíng)業(yè)呈持續快(kuài)速發展态勢，£&&‍從(cóng)2005年(nián)120億元的(de)整體(☆εtǐ)市(shì)場(chǎng)規模到(÷‌dào)去(qù)年(nián)已達1327億元，并且10年(nián)'φ★來(lái)每年(nián)都(dōu)以15%左右的(de)速度在 ₽"₹遞增。在休閑食品行(xíng)業(yè)，>§堅果炒貨的(de)銷售已多(duō)年(nián)σ ≥§居第一(yī)位，銷售占比達32%~35%→σ∑，堅果炒貨行(xíng)業(yè)正穩步、持續地(dì)≤≠快(kuài)速發展。

　　會(huì)上(shàng)，包括來(lái)伊份、三隻松鼠、洽φ♦∏洽食品的(de)高(gāo)管們，對(duì)未來(lái$‌→)趨勢有(yǒu)近(jìn)似的(de)看(kàn)$→★法，提到(dào)了(le)三大(dà)✘↓π趨勢：消費(fèi)升級、産品升級及線上(shàn♠¶g)線下(xià)全渠道(dào)營銷。

　　消費(fèi)升級為(wèi)新特點

　　據獨立市(shì)場(chǎng)研究咨詢公司英敏特此€€前發布的(de)《零食消費(fèi)趨勢——中國(guó)2017》☆÷↔↓顯示，堅果瓜子(zǐ)類(與簽署堅果炒貨行(xíng)業∑λ(yè)略有(yǒu)不(bù)同)零食市(shì)場(♠☆δchǎng)的(de)銷售額在2016年(nián)達2637億元，♦★而到(dào)2020年(nián)，這(zhè)一(yī)下™Ω↔¥(xià)銷售額數(shù)值或達3456億元，堅果瓜子(zǐ)↕​×類零食在2015~2020年(nián)♥♥★間(jiān)将保持10.7%的(de)年(nián)均複合增長(Ω♣ cháng)率。

　　對(duì)于目前的(de)行(xíng)業(yè)規✔£模，京東(dōng)商城(chéng)消費(fèi)品事(shì)業&₩(yè)部(幹貨食品部)總經理(lǐ)李昌明(míng)介紹說(shuō)，2÷™016年(nián)京東(dōng)超市(shì)食品行(xíng)業∏Ω​(yè)銷售額同比增幅119%，其中堅果炒貨¶δ類零食同比增幅超過138%，是(shì)增幅最大(dà)的(de)。堅δ♣果炒貨最受青睐的(de)城(chéng)市(shì)是(sh&©‌ ì)北(běi)京、上(shàng)海(♥₽πhǎi)、廣州，四川、湖(hú)北(běi)等省份發展潛力也(yě)巨大(dà←≠)。另外(wài)，堅果炒貨類目消費(fèi)者中，女(n‍₩ǚ)性占比持續提升；高(gāo)端成為(wèi)堅果未來(lá ∞€i)的(de)發展方向；“90後”消費(fèi)者正在崛起，成為(wèiγ☆)堅果炒貨的(de)增量擔當。

　　而對(duì)于未來(lái)發展，消費(fèi)升級、産品升級及線 ™₽ 上(shàng)線下(xià)全渠道(dào)‌↕營銷，則在行(xíng)業(yè)內(nèi)獲得(de)較多(duō)÷π&認可(kě)。

　　對(duì)于未來(lái)，來(lái)伊份供應鏈副總裁支瑞琪認為(≤∞↔÷wèi)，線上(shàng)線上(shàng)新零售是(sh ∏¥±ì)零售趨勢，而消費(fèi)升級的(de)表現(xiàn)為(w™≈èi)“品質提升往高(gāo)位走，數(sh§γ←ù)量遞增往低(dī)位走”，形成了(le)“x”曲線，表現(xiàn)了₽$≠♦(le)新興人(rén)群對(duì)好(hǎo)品質的(de™★₹)“大(dà)健康”産品的(de)追求越來(lái)越顯著，♠  大(dà)勢所趨。

　　對(duì)于健康這(zhè)一(yī)點，三隻松鼠•≠☆産品中心總經理(lǐ)魏本強也(yě)非常認同，“過去(qù)人(rénδ$&∑)們的(de)消費(fèi)需求可(kě)能(nén★↓g)是(shì)基于解決溫飽，基于好(hǎo)吃(&>chī)，現(xiàn)在逐漸過渡到(dào•÷)基于健康，未來(lái)的(de)消費(fèi)需求将圍繞精神層面展開(k'↔āi)，消費(fèi)者要(yào)求個(gè)性化(huà)、展現(xiàn™¥★‍)自(zì)我以及獨特價值的(de)主張。”

　　洽洽食品電(diàn)商部副總裁尤強則通∞™♠'(tōng)過對(duì)“80後”和(hé)“90後”的(d•♥<e)觀察，發現(xiàn)了(le)消費(fèi&β ₩)升級的(de)三要(yào)素：一(yī)是(shì)由價格決策到(dào®®)品質決策的(de)演變；二是(shì)由産品稀缺 €φ¶性、奢侈化(huà)到(dào)個(gè)性、價值主張決策的(de)演變； ↔↓>三是(shì)由完全實用(yòng)性到(dào)對(duì✘β>")生(shēng)活理(lǐ)想的(de)滿足感的(de)演變。

　　線上(shàng)線下(xià)融合仍是(shì)痛點

　　處于消費(fèi)升級的(de)背景下(xià)，包括洽洽食品≠★、來(lái)伊份、三隻松鼠、百草(cǎo)味在內(nèi)的(de)衆多(↔ duō)零食企業(yè)都(dōu)在打造全渠道(dào)發展模₽β•↓式。

　　但(dàn)中國(guó)堅果炒貨行(xíng)業(yè)協會(huìλ©)常務副會(huì)長(cháng)翁洋洋卻提到(dào)，雖然近(jìn)α♥$£年(nián)來(lái)全渠道(dào)是( φshì)行(xíng)業(yè)發展趨勢，但(dàn)企業(✔ ∑yè)無法把線上(shàng)和(hé)線下(xià)很₽€(hěn)好(hǎo)地(dì)融合是(shì)最大(d≈↑ à)的(de)痛點。

　　“線上(shàng)和(hé)線下(xià)✔★✘&的(de)消費(fèi)體(tǐ)驗要(yào)區(qū♥>)分(fēn)開(kāi)來(lái)，很(hěn)多(duō)企業(yè<¶∞γ)禁锢于把線下(xià)的(de)體(tǐ)驗照(zhào)搬到(dào)線上₩™£(shàng)去(qù)，又(yòu)不(bù)能(néng← ↑)把線上(shàng)的(de)體(tǐ)驗很(hěn)好₹≈±>(hǎo)地(dì)融合到(dào)線下(xià)來(lá'₽$i)。”翁洋洋表示，線上(shàng)的(de)消費(φ®®fèi)體(tǐ)驗在于快(kuài)捷、便利、産品顔值高(gāo)、色彩β×包裝漂亮(liàng)，而線下(xià)的(deλ↕)體(tǐ)驗除了(le)産品本身(shēn)以外(wài)， ©精神層面的(de)體(tǐ)驗也(yě)非常÷​↔ 重要(yào)。

　　在魏本強看(kàn)來(lái)，企業(yè)進行(÷→σ≠xíng)線上(shàng)線下(xià)的(de)融合，要™₽(yào)正确分(fēn)析線上(shàng)做(zuò)什(s∞&hén)麽，線下(xià)做(zuò)什(shé‌✘λn)麽，最後達到(dào)嚴格的(de)補充和(hé)融•α合，創造新的(de)物(wù)種。他(tā)還(hái)表示，“三隻松鼠沒有λ₽₹(yǒu)感受到(dào)痛苦，這(zhè)是(shì"α®‌)重要(yào)的(de)戰略之一(yī)，對(duì)于我們來(±∑lái)說(shuō)，走到(dào)線下(xià)的(de)好(hǎo)↔§↓​處是(shì)對(duì)品牌和(hé)IP有(yǒu)進一(yī)步的(de↕')延伸，彌補線上(shàng)不(bù)能(néng)有(yǒu)的(de¶₹)、更人(rén)格化(huà)的(de)産品和(hé)服務，是(shì)$​¶∞達到(dào)1+1>2的(de)效果。”

　　趙剛則以實際操作(zuò)為(wèi¶β)例，提到(dào)受益于如(rú)今的(de☆♣​)科(kē)技(jì)進步，讓以前不(bù)能(né βng)實現(xiàn)的(de)想法變為(wèi)可(kě)能(néng)，企δ©≥±業(yè)可(kě)以通(tōng)過電(diàn)商大(dà)數(shù)©€≈據去(qù)挖掘和(hé)找尋消費(fèi)者。如(↔π‌♦rú)良品鋪子(zǐ)就(jiù)對(duì)顧客進行(✘$xíng)标簽化(huà)，挖掘出數(shù)百萬條消費(fèi)者的(d≤₽≠★e)形象，再進行(xíng)産品的(de±γ)推進。

　　除了(le)融合，尤強則告訴《每日(rì)經濟新聞》記者，對(duì₹"")于洽洽食品來(lái)說(shuō)，最大(dγ→☆☆à)的(de)痛苦來(lái)源于産品，而不(bù)是(shì)從(₽₹↕cóng)線上(shàng)到(dào)線下​♠☆(xià)轉型的(de)痛苦。怎麽滿足消費(fèi)®♠ 者的(de)幸福感和(hé)價值主張，未來(lái)消費(fèi)≥★者想要(yào)的(de)産品是(shì)什(shé←↑÷¥n)麽，企業(yè)該如(rú)何從(cóng)線 ε↕¥上(shàng)、線下(xià)和(hé)供應鏈各♣§Ω方面去(qù)滿足消費(fèi)者的(d ☆e)升級，這(zhè)是(shì)企業(yè)在做(zπ♠uò)産品中需要(yào)思考的(de)問(wèn)題。