近(jìn)年(nián)來(lái)★↑λ，随著(zhe)生(shēng)活水(shuǐ)平的(de€¥)提高(gāo)，人(rén)們對(duì)高(gāo)營養、高(g♣¶āo)品質食品的(de)需求逐漸增加，一(yī)Ω£₽★些(xiē)健康的(de)且應用(yòng)場(chǎng)景'≤±™廣泛的(de)堅果産品逐漸成為(wèi)消費(fèi)新寵。談到εσ★→(dào)堅果，就(jiù)不(bù)得(de)"≈δ₽不(bù)提素有(yǒu)“幹果之王”美÷★‌(měi)譽的(de)夏威夷果。夏威夷果又(yòu)叫&¶‌做(zuò)澳洲堅果，屬于熱(rè)帶、亞♠↓♣♣熱(rè)帶水(shuǐ)果，具有(yǒu)極♦§≠高(gāo)的(de)經濟價值。不(bù)過在加工(gōn←‍g)過程中，夏威夷果需要(yào)進行(xíng)烘幹工(g®✔ ōng)作(zuò)。那(nà)麽夏威夷果的"×$♥(de)烘幹工(gōng)藝是(shì)怎樣的(de)呢×α<₽(ne)？下(xià)面夏威夷果生(shēng)産廠(chǎng)家(jiā★✘​↔)知(zhī)味軒小(xiǎo)編就(jiù)帶大(dà)家(j≈→♠iā)一(yī)起來(lái)看(kàn)看(kàn)。

　　夏威夷果的(de)烘幹工(gōng)藝：

　　烘幹是(shì)夏威夷果處理(lǐ)工(gōng)藝中非常關鍵的(deλ☆₹)一(yī)部分(fēn)，直接決定著(zh ¥π≠e)果實的(de)保存期限和(hé)最終産品的(de≤≠♦‍)口感和(hé)質量，剛剛豐收的(de)夏威≥Ω夷果含上(shàng)至30%的(de)水(shuǐ)分(fēn)，烘↑•×幹過程能(néng)夠把含水(shuǐ)量降低(dī)到(dào≠ ±≤)2至3%，果實也(yě)會(huì)縮小(xiǎo)到(dào)果殼∑"↔λ的(de)內(nèi)部，與殼體(tǐ)內(nèi)壁分(fēn<®)離(lí)，這(zhè)就(jiù)使得(de)果實破殼₩☆的(de)時(shí)候不(bù)會(huì)損傷果仁。

　　帶殼果一(yī)般使用(yòng)的(de)烘幹溫度及時(shí→ )間(jiān)如(rú)下(xià)：30℃(2-3天)→<±©​ 38℃(1-2天) → 45℃(1-2天) ☆≈‍β →50℃(一(yī)直烘幹到(dào)所要♥∑‌(yào)求的(de)含水(shuǐ)量為(wèi)止)。

　　其中烘幹時(shí)間(jiān)受下(xià)列條≈÷ε件(jiàn)的(de)影(yǐng)響：果實的(de)起始‌​  濕度、空(kōng)氣的(de)相(xiàng)對(duì)濕度、烘幹←✔♦♠後果實所要(yào)求達到(dào)的(de)最後含水(shuǐ​≠π≤)量。若起始濕度、空(kōng)氣相(xiλδ₩£àng)對(duì)濕度和(hé)所要(yào)求達到(dào)的(£₹εde)含水(shuǐ)量均較高(gāo)時(shí)，所需的(dγ>e)時(shí)間(jiān)要(yào)↕π♦長(cháng)些(xiē)，反之則短(duǎn)，要(yào)根據具體(t§←↕ǐ)情況而定。

　　另外(wài)，起始烘幹溫度要(yào)€σ<根據帶殼果的(de)果仁含水(shuǐ)量而定，若果仁含水σ±γ(shuǐ)量為(wèi)25%-28%時(shí)，烘幹溫度不(bù)要(y€☆≥σào)超過30℃;若果仁含水(shuǐ)量為(wèi)15%-20%時(s™♣∏hí)，烘幹溫度不(bù)要(yào)超過38℃;∞ ∏↕若果仁含水(shuǐ)量為(wèi)10%-15%時(shí)，烘幹溫度∑∑•不(bù)要(yào)超過45℃;若果仁含 $'水(shuǐ)量為(wèi)7%-10%時(shí)，烘幹溫$&×度不(bù)要(yào)超過50℃;否則烘烤期間(®δjiān)會(huì)導緻果殼破裂，果仁心部變褐，降低×®←δ(dī)産品的(de)質量。

　　通(tōng)過本文(wén)介紹，相(xiàng)信大(dà)✔≥家(jiā)已經對(duì)夏威夷果的(de)烘幹工(gōng)藝有(±λσyǒu)了(le)一(yī)定了(le)解，此外¶π↕λ(wài)，人(rén)們在食用(yòng)夏威夷果時(shí)需γ€要(yào)注意，一(yī)般健康成人(♠™♣∏rén)每天吃(chī)3-5個(gè)夏威夷果都(dō π£u)是(shì)很(hěn)合适的(de)，盡量不(bù)σα¥$要(yào)超過6個(gè)。如(rú)果夏威夷果吃(‌♥☆≤chī)的(de)比較多(duō)，正餐等食物±§(wù)就(jiù)應當适量減少(shǎo)，尤其∑•在晚上(shàng)的(de)時(shí)候更需​β↔要(yào)減少(shǎo)食用(yòng)或者不(bù)吃(chī)★♣。